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Gerösteter Brokkoli auf Mandelpolenta mit Beeren-Tomaten-Topping

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 706 kcal | 2950 kJ | 11 g EW | 35 g KH | 56 g F | 2.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Topping

VSQ r
Erdbeeren
OLW n
Johannisbeeren (schwarz)
HW p
rote Zwiebeln
R
rote Chilischote
LUJ r
Kirschtomaten
C nq
Limettensaft
N sk
Olivenöl
D hj
Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
PF q
frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

Brokkoli

R lj
Bratöl
KNA q
Brokkoli

Polenta

DKB l
Sahne
oder 200 g Sojasahne
PWC s
Polenta (Maisgrieß)
W.D n
Wasser
U qs
Mandelmus (weiß)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Koriander.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Erdbeeren
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Johannisbeeren (schwarz)

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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rote Chilischote
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Kirschtomaten
R xc
Limettensaft
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Olivenöl
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Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
YJ z
frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Salz
O.J hj
schwarzer Pfeffer
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Brokkoli

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Wasser
Salz
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Polenta (Maisgrieß)
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Mandelmus (weiß)
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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