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Gerösteter Blumenkohl mit Birnen-Ingwer-Chutney und Kokos-Couscous

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 772 kcal | 3238 kJ | 16 g EW | 90 g KH | 39 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Chutney

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Birnen
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Schalotten
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Ingwerknolle
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Orange (bio)
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Balsamico-Essig (hell)
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Rohrohrzucker
S
Zimtstange
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Nelken
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Lorbeerblatt
Salz

Blumenkohl

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Blumenkohl (ohne Grün)
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Bratöl
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Paprikapulver edelsüß
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Muskat

Couscous

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Lauchzwiebeln
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Kokosmilch
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Couscous

Küchenutensilien

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Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.

Zubereitung

1. Chutney vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Birnen
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Schalotten
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Ingwerknolle
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Orange (bio)

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2. Chutney kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (hell)
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Rohrohrzucker
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Zimtstange
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Nelken
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Lorbeerblatt
Salz

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3. Blumenkohl zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Blumenkohl (ohne Grün)
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Paprikapulver edelsüß
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Muskat
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Backpapier

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4. Fertigstellen und servieren

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Kokosmilch
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Salz
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Couscous

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Couscousrezepte, Chutneys, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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