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Geröstete Kartoffeln mit Bohnengemüse und Manouri

aus Griechenland

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 390 kcal | 1630 kJ | 15 g EW | 47 g KH | 15 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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festkochende Kartoffeln
Salz
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grüne Bohnen
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Zitrone (bio)
M b
Thymianzweige
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Bratolivenöl
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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer
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Tomaten
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frische Petersilie
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Kalamata-Oliven ohne Stein
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getrockneter Majoran
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Manouri
oder 150 g Ricotta
oder 150 g Feta

Wissenswert

Der mild-säuerliche Manouri aus Griechenland ähnelt dem italienischen Ricotta. Basiszutat für den rindenlosen Käse ist Schaf- oder Ziegenmolke. Mit seinem leicht fruchtigen Zitronenaroma schmeckt er zu einem frischen Salat. Er eignet sich aber auch zum Überbacken.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz
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grüne Bohnen
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Zitrone (bio)
J e
Thymianzweige

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
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frische Petersilie
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Kalamata-Oliven ohne Stein
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getrockneter Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Manouri
oder 150 g Ricotta
oder 150 g Feta

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Griechenland
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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