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Gemüse-Tempura mit Sojadip und Reis

aus Japan

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 728 kcal | 3050 kJ | 13 g EW | 112 g KH | 23 g F | 9.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Tempura

FPH x
Zwiebeln
DG a
Lauchzwiebeln
LHI s
Möhren
CKM t
Hokkaido-Kürbis
oder 300 g Süßkartoffeln
CUI u
Blumenkohl (ca. 350 g ohne Grün)
KUI g
Kartoffelstärke
RZG u
Weizenmehl Type 550
F o.
Weinstein-Backpulver

Dip

UA gi
Sojasoße
O.N gd
Zucker

Außerdem

KJD kh
kaltes Wasser
WHN s
Milchreis
FQZ af
Bratöl

Küchenutensilien

K
kleine Servierschälchen
Küchenkrepp
I
große Servierplatte

Küchen-Tipp

Probieren Sie statt Reis 250 g Sobanudeln, eine traditionelle japanische Nudelsorte aus Buchweizenmehl, die kalt zu Tempura serviert wird.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

NOA d
Zwiebeln
BR m
Lauchzwiebeln
KNB o
Möhren

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
oder 300 g Süßkartoffeln
VBM w
Blumenkohl (ca. 350 g ohne Grün)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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kaltes Wasser
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Sojasoße
Z.T fg
Zucker
O
kleine Servierschälchen

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milchreis
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kaltes Wasser

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kartoffelstärke
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Weizenmehl Type 550
L v.
Weinstein-Backpulver
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kaltes Wasser
I
große Servierplatte

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Küchen-Tipp

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
Küchenkrepp

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7. Schritt

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Asien
Rezeptentwicklung: Masanori und Tanja Fujita
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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