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Gemüsesuppe mit Grießnockerln

aus Ungarn

laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 395 kcal | 1660 kJ | 15 g EW | 44 g KH | 18 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüsesuppe

DJF z
Möhren
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Kohlrabi
DIK e
festkochende Kartoffeln
WFK d
rote Paprika
RXW m
gelbe Paprika
VKJ e
grüne Paprika
LII v
Lauch
ZZ y
kleine Zwiebeln
oder 90 g Schalotten
FP k
Butter
oder 50 g Pflanzenmargarine
X cu
Weizenmehl Type 405
K n
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
I pj
Paprikapulver edelsüß
UEO s
TK-Erbsen
RH v
frische Petersilie

Grießnockerln

M
Eier
P rh
Weizenmehl Type 405
N pd
Hartweizengrieß

Wissenswert

Ungarns Küche ist bekannt für unterschiedlich scharfe Paprikapulver. Man verwendet zum Kochen hauptsächlich das milde Paprikapulver.

Auf Wunsch

Verfeinern Sie die Suppe vorm Servieren mit 1 Klecks saurer Sahne.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

UZQ v
Möhren
EGC x
Kohlrabi
HTX m
festkochende Kartoffeln
SSF n
rote Paprika
JNT k
gelbe Paprika
XOT d
grüne Paprika
KDJ h
Lauch
NZ z
kleine Zwiebeln
oder 90 g Schalotten

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2. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 50 g Pflanzenmargarine
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Weizenmehl Type 405
F g
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
T pd
Paprikapulver edelsüß
DVQ g
TK-Erbsen

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3. Nockerln zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Weizenmehl Type 405
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Hartweizengrieß
G hyzgv
Salz

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: laktosefrei, Suppen, Osteuropa
Rezeptentwicklung: Victoria Jürgens
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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