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Gemüsequiche mit drei Schichten

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 871 kcal | 3646 kJ | 19 g EW | 86 g KH | 52 g F | 6.2 BE

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Zutaten

Für 1 kleine Springform (Ø 18 cm) bzw. 2 Portionen

Teig

MJB s
Dinkelmehl Type 630
oder 125 g Dinkelvollkornmehl
Salz
TU q
kalte Butter
Z lh
kaltes Wasser

Füllung

QHI l
Süßkartoffeln
FPW m
Rote Bete
G sp
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
T.R ct
getrockneter Thymian
FDV o
TK-Blattspinat

Guss

W
Ei
WXQ z
Crème fraîche
B
Zitrone (bio)

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

T
Springform (Ø 18 cm)
D yjlvj
Backpapier

Küchen-Tipp

Je nach Backblech können Sie das Ofengemüse auch ohne Backpapier garen. Alternativ können Sie eine Dauerbackmatte, z. B. aus Silikon, verwenden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiche mit frischem Thymian.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

K
Springform (Ø 18 cm)
Butter für die Form
VLL x
Dinkelmehl Type 630
oder 125 g Dinkelvollkornmehl
G.Z aj
Salz
RK m
kalte Butter
Y rp
kaltes Wasser

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Küchen-Tipp

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
VNJ n
Rote Bete
N bg
Bratolivenöl
F zumycg
Salz
W.W xr
schwarzer Pfeffer
Q.J rm
getrockneter Thymian
R ckubt
Backpapier
YBP d
TK-Blattspinat

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Küchen-Tipp

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3. Guss zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

O
Ei
XNP v
Crème fraîche
Y
Zitrone (bio)
Z.O sr
Salz
E.X mj
schwarzer Pfeffer

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4. Backen und servieren

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Rezeptkriterien: Quiches, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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