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Zutaten
Für 4 PortionenGemüseplatte
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kleine festkochende Kartoffeln
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Blumenkohl (ohne Grün)
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Möhren
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Brokkoli
Salz
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Eier
Aioli (s. Tipp)
K
Eigelbe
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Dijon-Senf
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mildes Olivenöl
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Knoblauch
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Zitronensaft
Küchen-Tipp
Die Zutaten für die Aioli sollten alle Zimmertemperatur haben. Als Öl können Sie je nach Geschmack auch ein natives Rapsöl verwenden. Relativ neutral im Geschmack ist ein Bratöl, das Sie ebenfalls nutzen können.
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
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kleine festkochende Kartoffeln
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Blumenkohl (ohne Grün)
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Möhren
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Brokkoli
2. Kartoffeln kochen
Hierfür benötigen Sie:
Salz
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3. Gemüse und Eier garen
Hierfür benötigen Sie:
Salz
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Eier
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4. Aioli zubereiten
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Zitronensaft
Salz
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5. Anrichten und servieren
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Rezept von
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