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Gemüse-Tajine mit Kichererbsen und Gewürz-Minze-Couscous

aus Marokko

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 409 kcal | 1713 kJ | 12 g EW | 74 g KH | 9 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratöl
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Kurkuma (gemahlen)
J.G rk
Zimt
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Harissapaste
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stückige Tomaten aus der Dose
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Süßkartoffeln
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Möhren
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Zucchini
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Fenchel
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Kichererbsen aus dem Glas
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frische Minze
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frische Petersilie
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Couscous
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kochendes Wasser
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gemahlener Koriander

Küchen-Tipp

Harissa-Pasten haben je nach Hersteller einen unterschiedlichen Schärfegrad. Probieren Sie vorher etwas von Ihrer Paste und verwenden Sie im Zweifelsfall zunächst etwas weniger und würzen lieber zum Schluss noch einmal nach.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
Q gwqhr
Knoblauch
M wp
Bratöl
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Z by
Kurkuma (gemahlen)
T.U ni
Zimt
G cq
Harissapaste
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stückige Tomaten aus der Dose
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
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Möhren
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Zucchini
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Fenchel
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Kichererbsen aus dem Glas

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3. Schritt

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frische Minze
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frische Petersilie

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Couscous
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kochendes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Afrika, Couscousrezepte
Rezeptentwicklung: Abdel Ennachete
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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