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Zutaten
Für 4 PortionenWT d
Mandelkerne
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Zitrone (bio)
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zwiebeln
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grüne Bohnen
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Brokkoli
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rote Paprika
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Zucchini
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Gemüsebrühe
E ja
Paprikapulver edelsüß
J.UV w
Safran
EQS s
Paellareis
oder 300 g Risottoreis
GJ y
Kalamata-Oliven ohne Stein
TZ m
Lauchzwiebeln
Küchenutensilien (s. Tipp)
A
große Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel
Küchen-Tipp
In der mediterranen Küche wird meist Olivenöl zum Braten verwendet. Da kalt gepresstes Olivenöl nicht so hoch erhitzt werden sollte, können Sie für den typischen Geschmack ein Bratöl auf Olivenölbasis verwenden.
Safranfäden können Sie meist in Portionen von 0,1 g kaufen. Hier benötigen Sie aber nur die Hälfte einer Packung.
Küchen-Tipp
Wenn Sie keine große Pfanne mit Deckel besitzen, bedecken Sie die Pfanne einfach mit einem Backblech.
