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Gemüse-Linsen-Salat mit Vollkornbaguette

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 621 kcal | 2600 kJ | 18 g EW | 80 g KH | 23 g F | 6.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

MFM d
Möhren
XRV k
Pastinaken
MAA t
rote Zwiebeln
B nn
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
NKP j
rote Linsen
PE u
Mayonnaise
oder 80 g vegane Mayonnaise
G vv
Dijon-Senf
D fy
Apfelessig
RP g
Gewürzgurken
DPQ c
Babyspinat

Außerdem

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Baguette (vollkorn)

Küchen-Tipp

Statt Pastinaken passt auch Knollensellerie prima. Diesen schälen und 2 cm groß würfeln.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

TLO j
Möhren
HVK t
Pastinaken
QZC w
rote Zwiebeln
D gx
Bratöl
N jj
Salz
A.I dp
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HKW i
rote Linsen
Salz
KN y
Mayonnaise
oder 80 g vegane Mayonnaise
W xi
Dijon-Senf
T tr
Apfelessig
HI e
Gewürzgurken
FBB a
Babyspinat

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
ZWF t
Baguette (vollkorn)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Salate
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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