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Gemüse-Frittata (Grundrezept)

laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 238 kcal | 997 kJ | 13 g EW | 4 g KH | 19 g F | 0.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

SFG p
Zucchini
Salz
C jd
Bratolivenöl
TM j
frische Minze
Z
Eier
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

A
große beschichtete Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Als Gemüse eignen sich außer Zucchini auch Paprika, Brokkoli, Zwiebeln, Lauch, Erbsen, grüne Bohnen, Spargel, Wirsing, Mangold, Spinat, Blumenkohl, Mais und andere – am besten in kleine Würfel oder dünne Scheiben geschnitten bzw. die Blätter grob gehackt. Hartes Gemüse wie z. B. Möhren lässt sich auch prima raspeln. Kohl in sehr kleine Röschen teilen oder feine Streifen schneiden. Bei 6 Eiern benötigen Sie 350–500 g Gemüse. Bei Blattspinat genügen z. B. 350 g.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zucchini
N.Q qu
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Gemüse anbraten

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Bratolivenöl
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große beschichtete Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

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3. Ei-Gemüse-Masse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frische Minze
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Eier
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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4. Frittata ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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