Gemüsesuppe mit Butter-Käse-Klößchen und Muschelnudeln in einem tiefen Teller.
Gemüsesuppe mit Butter-Käse-Klößchen und Muschelnudeln in einem tiefen Teller.

Gemüsesuppe mit Butter-Käse-Klößchen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 423 kcal | 1770 kJ | 14 g EW | 48 g KH | 18 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Klößchen

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Bergkäse
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frische Petersilie
RB g
weiche Butter
Z
Ei
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Semmelbrösel
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Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer

Suppe

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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
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Knoblauch
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Möhren
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Lauch
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Staudensellerie
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TK-Erbsen
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Kräuter der Provence (getrocknet)
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Conchigliette (kleine Muschelnudeln)
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Olivenöl
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Zitronensaft

Küchen-Tipp

Probieren Sie die Suppe auch mal statt mit Nudeln mit Graupen, die Sie separat nach Packungsanleitung garen und vorm Servieren in die Suppe rühren.

Vegane Variante

Lassen Sie die Butter-Käse-Klößchen weg und geben Sie stattdessen kurz vorm Servieren 125 g Backerbsen zur Suppe. Achten Sie beim Einkauf auf ein veganes Produkt!

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Klößchen formen

Hierfür benötigen Sie:

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Bergkäse
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frische Petersilie
KK i
weiche Butter
H
Ei
OZ b
Semmelbrösel
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Muskat
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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2. Suppengemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
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Knoblauch
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Möhren
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Lauch
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Staudensellerie

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3. Suppe zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Erbsen
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Kräuter der Provence (getrocknet)
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Conchigliette (kleine Muschelnudeln)

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Küchen-Tipp

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4. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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