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Gemüseauflauf mit Walnuss-Leinsamen-Kruste

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 620 kcal | 2602 kJ | 23 g EW | 49 g KH | 39 g F | 3.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

PFX b
festkochende Kartoffeln
Salz
NPO a
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
YFP j
Möhren
HVF ng
Gemüsebrühe
QV s
Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratolivenöl
OYE e
TK-Erbsen

Guss

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Frischkäse
oder 175 g veganer Frischkäse
U vv
getrockneter Rosmarin
schwarzer Pfeffer

Kruste

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Bergkäse
oder 60 g veganer Reibekäse
IO c
Walnusskerne
JW n
geschrotete Leinsamen
Z ph
Bratolivenöl

Küchenutensilien

U
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Die Kruste wird knuspriger, wenn die Leinsamen nicht zu fein geschrotet sind. Sie können auch ganze Leinsamen nehmen und in einem Multizerkleinerer selbst schroten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Rosmarin.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

AFM e
festkochende Kartoffeln
Salz
PVT i
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
PVQ j
Möhren
BNY wz
Gemüsebrühe

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratolivenöl
LLT b
TK-Erbsen

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Frischkäse
oder 175 g veganer Frischkäse
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getrockneter Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

SO x
Bergkäse
oder 60 g veganer Reibekäse
BC c
Walnusskerne
AT b
geschrotete Leinsamen
M.XN eq
Salz
V wv
Bratolivenöl

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Aufläufe, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Astrid Dietz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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