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Zutaten
Für 4 PortionenKohl
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Gemüsebrühe
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Weißkohl (2 kg)
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bunte Quinoa
oder 200 g weiße Quinoa
Salz
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altbackenes Weizenbrötchen
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Tomatenmark
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Feta
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Paprikapulver edelsüß
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getrockneter Oregano
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frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
Soße
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Zwiebeln
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Möhren
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getrocknete Aprikosen
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Bratolivenöl
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Tomatenmark
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stückige Tomaten aus der Dose
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saure Sahne
Salat
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Feldsalat
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
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mittelscharfer Senf
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Walnusskerne
Küchenutensilien
T
großer, hoher Topf mit Deckel
U
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Deckel
Küchen-Tipp
Dieses Hauptspeise ist Teil eines köstlichen Weihnachtsmenüs. Als Vorspeise empfehlen wir Blätterteighörnchen mit Pastinaken-Feta-Füllung und Wildkräutersalat und als Dessert die Schoko-Weihnachtsbäumchen im „Schnee“.
Wenn Sie kleinere Portionen mit weniger Kalorien bevorzugen, können Sie dieses Gericht problemlos auf acht Portionen aufteilen.
Perfekt zum vorbereiten
Kohl: Am Vortag in Brühe garen, Blätter herauslösen und Kohlhälften luftdicht verpackt kühl stellen.
Füllung: Am Vortag zubereiten und luftdicht verpackt kühl stellen.
Soße: Am Vortag bis einschließlich Schritt 3 vorbereiten und kühl stellen.
Küchen-Tipp
Wenn Sie keine Auflaufform mit Deckel in dieser Größe besitzen, garen Sie das Gericht zunächst 25 Minuten in der offenen Form und legen anschließend 1 Bogen Backpapier darüber, damit die Kohlhälften nicht zu stark bräunen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano und Petersilie.
