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Gefülltes Fladenbrot mit Rosinen-Feta-Creme, Spinat und Thymian-Bohnen-Crunch

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 664 kcal | 2783 kJ | 21 g EW | 80 g KH | 30 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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weiße Bohnen aus dem Glas
Z
Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Thymianzweige
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Bratolivenöl
TZW s
Fladenbrot
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Blattspinat
Muskat
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Feta
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saure Sahne
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Olivenöl
SO s
Rosinen
UPD x
Tomaten

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Das Fladenbrot lässt sich leicht selbst herstellen. Dazu 0,5 Würfel Hefe mit 0,5 TL Rohrohrzucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Hefewasser mit 125 g Dinkelmehl Type 630, 125 g Dinkelvollkornmehl, 1 TL Salz und 25 g weicher Butter ca. 5 Minuten zu geschmeidigem Teig verkneten und 45 Minuten gehen lassen. Teig zu rundem Fladen à Ø 25 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Oberfläche gitterartig einritzen und Teig abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Fladen mit 1 EL Milch bestreichen, mit 1 EL Sesam bestreuen und ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Bohnen aus dem Glas
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Zitrone (bio)
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Thymianzweige

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Backpapier
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Bratolivenöl
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Fladenbrot

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Blattspinat
schwarzer Pfeffer
Muskat
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Feta
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saure Sahne
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Olivenöl
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Knoblauch
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Rosinen

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten

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Rezeptkriterien: Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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