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Gefüllter Polentakuchen (Torta salata di polenta) mit gemischtem Salat

aus Italien

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 623 kcal | 2610 kJ | 21 g EW | 23 g KH | 48 g F | 1.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Polentakuchen

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Brokkoli
Salz
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Zwiebeln
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Staudensellerie
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Möhren
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Fontina
oder 180 g Bergkäse
W zb
Olivenöl
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Lorbeerblatt
schwarzer Pfeffer
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Gemüsebrühe
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Polenta (Maisgrieß)
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Muskat

Salat

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Olivenöl
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Weißweinessig
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Eichblattsalat
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Kirschtomaten

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

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Springform (Ø 26 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Kuchen mit etwas grobem Meersalz und Thymian.

Zubereitung

1. Brokkoli blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

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Brokkoli
Salz

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2. Gemüse und Käse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Staudensellerie
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Möhren
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Fontina
oder 180 g Bergkäse

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3. Gemüse anschwitzen

Hierfür benötigen Sie:

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Lorbeerblatt
Salz
schwarzer Pfeffer
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italienische Kräuter (getrocknet)

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4. Polenta kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Polenta (Maisgrieß)
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Olivenöl
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Muskat

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Küchen-Tipp

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5. Kuchen fertigstellen

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Springform (Ø 26 cm)
Bratöl für die Form
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Salat zubereiten

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Olivenöl
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Weißweinessig
Salz
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Eichblattsalat
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Kirschtomaten

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7. Servieren

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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