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Gebackener Barbecue-Blumenkohl mit Aioli

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 703 kcal | 2940 kJ | 20 g EW | 75 g KH | 33 g F | 6.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Blumenkohl

ARJ wy
Milch
oder 200 ml Hafermilch
KIJ u
Dinkelmehl Type 630
L fo
Bratolivenöl
Salz
H th
Paprikapulver edelsüß
R.I ak
Blumenkohl (ca. 1 kg ohne Grün)
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Knoblauch
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Apfeldicksaft
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Tomatenmark
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Sojasoße
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Cayennepfeffer

Aioli

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Mayonnaise
oder 100 g vegane Mayonnaise
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Naturjoghurt
oder 100 g Sojajoghurt
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Knoblauch
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

Außerdem

Bratolivenöl für das Backblech
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Ciabatta

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Schnittlauch.

Zubereitung

1. Teig und Blumenkohl vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
oder 200 ml Hafermilch
RBK l
Dinkelmehl Type 630
W if
Bratolivenöl
G.PV dh
Salz
S lt
Paprikapulver edelsüß
E.J ri
Blumenkohl (ca. 1 kg ohne Grün)

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2. Blumenkohl backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratolivenöl für das Backblech

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Küchen-Tipp

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3. Marinade zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Knoblauch
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Apfeldicksaft
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Tomatenmark
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Balsamico-Essig (dunkel)
N if
Sojasoße
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Paprikapulver edelsüß
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Cayennepfeffer

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4. Aioli zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Mayonnaise
oder 100 g vegane Mayonnaise
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Naturjoghurt
oder 100 g Sojajoghurt
O hzuw
Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

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5. Blumenkohl fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Ciabatta

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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