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Gebackene Pfirsiche mit Cantuccini-Nuss-Füllung und Vanilleeis

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 473 kcal | 1983 kJ | 6 g EW | 44 g KH | 31 g F | 3.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

O
Pfirsiche à 150 g
GE j
Cantuccini
ZH k
Haselnusskerne
Z ef
Zimt
B cd
Rohrohrzucker
HX z
kalte Butter
oder 60 g kalte vegane Butter
JDW z
Bourbon-Vanilleeis
oder 200 g veganes Bourbon-Vanilleeis

Außerdem

Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

Y
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Falls Sie kleinere Pfirsiche haben, verwenden Sie entsprechend mehr Früchte, sodass sich ein Gesamtgewicht von 500–600 g ergibt und Sie die Füllung komplett aufbrauchen können.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit Zitronenmelisse.

Zubereitung

1. Pfirsiche füllen

Hierfür benötigen Sie:

Q
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
W
Pfirsiche à 150 g
MT q
Cantuccini
CF k
Haselnusskerne
X wz
Zimt
R zm
Rohrohrzucker
RX j
kalte Butter
oder 60 g kalte vegane Butter

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2. Backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

VLN d
Bourbon-Vanilleeis
oder 200 g veganes Bourbon-Vanilleeis

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Desserts, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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