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Gebackene Petersilienwurzeln auf Linsen-Apfel-Salat

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 779 kcal | 3260 kJ | 26 g EW | 53 g KH | 47 g F | 4.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Belugalinsen
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Gemüsebrühepulver
S nz
mittelscharfer Senf
Y sp
Olivenöl
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Kreuzkümmel (gemahlen)
DAE h
Äpfel
NCI y
rote Zwiebeln

Pesto

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frische Petersilie
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Mandelstifte
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Olivenöl
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Wasser
A
Zitronen (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

Petersilienwurzeln

Z do
Petersilienwurzeln
N c
Rosmarinzweige
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Bratöl
F.Q hy
Chiliflocken

Auf Wunsch

Wer mag, serviert noch etwas Fladenbrot dazu.

Zubereitung

1. Linsen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Belugalinsen
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Gemüsebrühepulver

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2. Pesto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Mandelstifte
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Olivenöl
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Wasser

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3. Pesto abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Zitronen (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Petersilienwurzeln backen

Hierfür benötigen Sie:

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Petersilienwurzeln
N f
Rosmarinzweige
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Bratöl
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Salz
J.Z kn
Chiliflocken

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5. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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mittelscharfer Senf
A qf
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)
RNS u
Äpfel
HFR j
rote Zwiebeln

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6. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Ofengerichte, Salate, Winter
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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