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Galettes (Buchweizenpfannkuchen) mit Bärlauch-Schmand-Füllung und gebratenen Champignons

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 710 kcal | 2967 kJ | 25 g EW | 60 g KH | 42 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Galettes

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Buchweizenvollkornmehl
QPW b
Dinkelvollkornmehl
Salz
JXN gk
Milch
C
Eier
F fk
Bratöl

Füllung

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Bärlauch
MCF y
Schmand
schwarzer Pfeffer
XBK d
Champignons
B la
Bratöl

Küchenutensilien

B
beschichtete Pfannen à Ø 28 cm

Küchen-Tipp

Wenn Sie das Gericht etwas leichter mögen, können Sie auch nur 200 g Schmand verwenden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Bärlauch oder Bärlauchblüten.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Buchweizenvollkornmehl
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Dinkelvollkornmehl
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Salz
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Milch
J
Eier

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Küchen-Tipp

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bärlauch
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Schmand
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Salz
schwarzer Pfeffer
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Champignons

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3. Galettes ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
L
beschichtete Pfanne à Ø 28 cm

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4. Füllung fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
C
beschichtete Pfanne à Ø 28 cm
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Galettes füllen und servieren

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Pilzrezepte, Frühling, vollkorn, Frankreich
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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