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Gaisburger Marsch mit Grünkern

aus Schwaben

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 567 kcal | 2368 kJ | 15 g EW | 84 g KH | 22 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

DLT z
Zwiebeln
NJB l
vorwiegend festkochende Kartoffeln
KWH n
Knollensellerie
FSC c
Möhren
CAH v
Lauch
P va
Bratolivenöl
LHF t
Grünkern
I.B w
Gemüsebrühe
O
Lorbeerblätter
GE j
Butter
oder 40 g vegane Butter
Salz
UP f
frische Petersilie
GUU i
Spätzle aus dem Kühlregal
schwarzer Pfeffer

Vegane Variante

In einigen Bioläden sind auch vegane Spätzle im Kühlregal erhältlich.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

YN s
Zwiebeln
XGR m
vorwiegend festkochende Kartoffeln
GLZ g
Knollensellerie
HEV s
Möhren
IED e
Lauch

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2. Gemüse und Grünkern garen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Grünkern
A.H s
Gemüsebrühe
D
Lorbeerblätter

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3. Zwiebeln rösten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
GE k
Butter
oder 40 g vegane Butter
Salz
MM d
frische Petersilie

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

LSW j
Spätzle aus dem Kühlregal
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Eintöpfe, Deutschland
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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