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Fächerkartoffeln mit Bärlauchbutter und Frühlingssalat

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 677 kcal | 2830 kJ | 13 g EW | 63 g KH | 39 g F | 5.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffeln

TJ
festkochende Kartoffeln (à ca. 100 g)
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Bratolivenöl
Salz

Butter

SCB p
weiche Butter
oder 100 g weiche vegane Butter
EK l
Bärlauch

Salat

RB n
Sonnenblumenkerne
ODX x
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
S fi
Zitronensaft
J ds
Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
WVG k
Rucola
XYD g
Römersalatherzen
SPL r
Salatgurken
TFT n
Möhren

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Bärlauchblüten.

Zubereitung

1. Kartoffeln backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
JT
festkochende Kartoffeln (à ca. 100 g)
B mn
Bratolivenöl
Salz

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2. Butter vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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weiche Butter
oder 100 g weiche vegane Butter
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Salz
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Bärlauch

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3. Dressing zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

IZ j
Sonnenblumenkerne
BOU y
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
S zk
Zitronensaft
Z fi
Apfeldicksaft
H.LK ox
Salz
D tfz.
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Rucola
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Römersalatherzen
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Salatgurken
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Möhren
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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