Früchte-Nuss-Brot

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Zutaten

Für 1 Kastenform bzw. 1 Brot

Vorteig

LZ p

Sauerteig (gelagert)

JGK sc

warmes Wasser

UUX h

Roggenvollkornmehl

Hauptteig

ZA z

Walnusskerne

GM m

Haselnusskerne

XI d

Mandelkerne

HI h

getrocknete Pflaumen

CX h

getrocknete Feigen

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warmes Wasser

BND j

Dinkelvollkornmehl

EZW p

Kleinblatt-Haferflocken

oder 150 g Kleinblatt-Dinkelflocken

Salz

V.I fu

Zuckerrübensirup

E.A sg

gemahlener Koriander

M.C ta

gemahlener Anis

B al

Zimt

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Muskat

JD o

Rosinen

Außerdem

vegane Butter für die Form

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Wasser

Küchenutensilien

Kastenform (ca. 30 cm)

ofenfestes Gefäß

Küchen-Tipp

Dieses Rezept bezieht sich auf unser Sauerteig-Grundrezept. Sie finden es kostenlos hier. Füttern Sie Ihren gelagerten Sauerteig einmal pro Woche, damit er aktiv genug bleibt.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

PR w

Sauerteig (gelagert)

ZUL ld

warmes Wasser

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Roggenvollkornmehl

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

PR c

Walnusskerne

PZ s

Haselnusskerne

VV i

Mandelkerne

EE s

getrocknete Pflaumen

RM a

getrocknete Feigen

QTG up

warmes Wasser

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

BXK s

Dinkelvollkornmehl

LCP g

Kleinblatt-Haferflocken

oder 150 g Kleinblatt-Dinkelflocken

F j

Salz

D.P fd

Zuckerrübensirup

Z.P uk

gemahlener Koriander

V.D kp

gemahlener Anis

V dp

Zimt

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Muskat

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Rosinen

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Kastenform (ca. 30 cm)

vegane Butter für die Form

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ofenfestes Gefäß

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Wasser

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Küchen-Tipp

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