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Fruchtiger Linsen-Nudel-Salat mit Wurzelgemüse

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 665 kcal | 2780 kJ | 25 g EW | 89 g KH | 19 g F | 7.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Berglinsen
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Conchigliette (kleine Muschelnudeln)
oder 200 g Parboiled Reis
Salz
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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Knollensellerie
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Möhren
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Bratöl
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frischer Koriander

Dressing

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Olivenöl
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Rotweinessig
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Honig (flüssig)
oder 1.5 EL Apfeldicksaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Zimt
schwarzer Pfeffer
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Orangen (bio)

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Berglinsen
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Conchigliette (kleine Muschelnudeln)
oder 200 g Parboiled Reis
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Knollensellerie
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Möhren

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Rotweinessig
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Honig (flüssig)
oder 1.5 EL Apfeldicksaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Zimt
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Orange (bio)

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5. Schritt

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Orange (bio)

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer
Rotweinessig

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Salate, Winter
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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