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Fruchtiger Grünkohlsalat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 666 kcal | 2790 kJ | 13 g EW | 66 g KH | 36 g F | 5.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Grünkohl (ca. 375 g nach dem Putzen)
Salz
QKO a
feste Birnen
TBP z
Äpfel
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Zwiebeln
HS n
Cranberrys (getrocknet)
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Walnusskerne

Dressing

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Ingwerknolle
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Honig (flüssig)
oder 1.5 EL Apfeldicksaft
RQ u
mittelscharfer Senf
HLP qw
Orangensaft
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Zitronensaft
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Walnussöl
oder 4 EL Olivenöl
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Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer

Außerdem

ZAS x
Vollkornbrot
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Butter
oder 30 g vegane Butter

Zubereitung

1. Grünkohl vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Grünkohl (ca. 375 g nach dem Putzen)
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Salz

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Küchen-Tipp

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2. Dressing zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Ingwerknolle
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Honig (flüssig)
oder 1.5 EL Apfeldicksaft
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mittelscharfer Senf
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Orangensaft
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Zitronensaft
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Walnussöl
oder 4 EL Olivenöl
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Cayennepfeffer
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schwarzer Pfeffer

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3. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

OAX i
feste Birnen
SHS i
Äpfel
SM k
Zwiebeln
EQ n
Cranberrys (getrocknet)
DTR z
Walnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer
F zh
Zitronensaft
UGH z
Vollkornbrot
GN g
Butter
oder 30 g vegane Butter

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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