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Zutaten
Für 4 PortionenKartoffeln
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festkochende Kartoffeln
Salz
Grüne Soße
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Kräutermischung für Grüne Soße
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Seidentofu
oder 500 g Magerquark
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veganer Sauerrahm
oder 200 g Sauerrahm
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Rapsöl
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Gewürzgurken
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Olivenöl
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Zitronensaft
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mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Die typischen Grüne-Soße-Kräuter sind: Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch und Kresse. Die Kräutermischung gibt es auch im Ganzen zu kaufen.
Die grüne Soße schmeckt auch herrlich zu Spargel.
Auf Wunsch
Mischen Sie 2 fein gewürfelte, hart gekochte Eier unter die vegetarische Variante der Soße oder servieren Sie 1 hart gekochtes Ei pro Portion dazu. Garnieren Sie die Soße mit Kresse.
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Hierfür benötigen Sie:
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festkochende Kartoffeln
Salz
2. Grüne Soße zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
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Kräutermischung für Grüne Soße
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Seidentofu
oder 500 g Magerquark
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oder 200 g Sauerrahm
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3. Fertigstellen und servieren
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Wissenswert
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