Früchte-Nuss-Brot

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Zutaten

Für 1 Kastenform bzw. 1 Brot

Vorteig

QW x

Sauerteig (gelagert)

WGD zk

warmes Wasser

WEU u

Roggenvollkornmehl

Hauptteig

SO v

Walnusskerne

LE e

Haselnusskerne

XV b

Mandelkerne

PW y

getrocknete Pflaumen

XM x

getrocknete Feigen

XQL bd

warmes Wasser

LVE n

Dinkelvollkornmehl

VWV c

Kleinblatt-Haferflocken

oder 150 g Kleinblatt-Dinkelflocken

Salz

N.Z lc

Zuckerrübensirup

T.A ru

gemahlener Koriander

A.E ye

gemahlener Anis

T cd

Zimt

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Muskat

FQ e

Rosinen

Außerdem

vegane Butter für die Form

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Wasser

Küchenutensilien

Kastenform (ca. 30 cm)

ofenfestes Gefäß

Küchen-Tipp

Dieses Rezept bezieht sich auf unser Sauerteig-Grundrezept. Sie finden es kostenlos hier. Füttern Sie Ihren gelagerten Sauerteig einmal pro Woche, damit er aktiv genug bleibt.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HF v

Sauerteig (gelagert)

QQA tj

warmes Wasser

YYQ u

Roggenvollkornmehl

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

YX y

Walnusskerne

FU k

Haselnusskerne

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Mandelkerne

YZ f

getrocknete Pflaumen

UW g

getrocknete Feigen

VIN za

warmes Wasser

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ZOJ v

Dinkelvollkornmehl

LOH n

Kleinblatt-Haferflocken

oder 150 g Kleinblatt-Dinkelflocken

I f

Salz

V.U ee

Zuckerrübensirup

M.G xd

gemahlener Koriander

C.A xk

gemahlener Anis

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Zimt

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Muskat

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Rosinen

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Kastenform (ca. 30 cm)

vegane Butter für die Form

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ofenfestes Gefäß

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Wasser

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Küchen-Tipp

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