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Flammkuchen mit Rosmarin-Schmand, Grünkohl und Kräuterseitlingen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 617 kcal | 2580 kJ | 16 g EW | 51 g KH | 39 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Flammkuchen

Teig

DM t
Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
HDQ v
Dinkelmehl Type 630
Salz
M tl
Bratöl

Belag

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Grünkohl (ohne Strunk)
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Zwiebeln
U jg
Bratöl
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Wasser
schwarzer Pfeffer
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Schmand
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Knoblauch
F t
Rosmarinzweige
K
Zitrone (bio)
HAW t
Kräuterseitlinge

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backpapier
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Backbleche

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Flammkuchen mit frischem Rosmarin.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

NL n
Hefe
DGH gj
lauwarmes Wasser
K qz
Rohrohrzucker
OQB d
Dinkelmehl Type 630
C.K hs
Salz
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Bratöl

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2. Grünkohl dünsten

Hierfür benötigen Sie:

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Grünkohl (ohne Strunk)
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Zwiebeln
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Bratöl
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schmand vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Rosmarinzweige
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Zitrone (bio)

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4. Pilze braten

Hierfür benötigen Sie:

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Kräuterseitlinge
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Flammkuchen backen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
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Backbleche

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Rezeptkriterien: Flammkuchen, Winter, Ofengerichte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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