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Flammkuchen mit Pfifferlingen, Zwiebeln und Tomaten

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 608 kcal | 2543 kJ | 15 g EW | 60 g KH | 35 g F | 4.5 BE

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Zutaten

Für 4 Stück

Teig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Dinkelmehl Type 630
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Bratolivenöl
Salz

Belag

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Crème fraîche
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Knoblauch
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Thymianzweige
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Wasser
schwarzer Pfeffer
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rote Zwiebeln
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Kirschtomaten
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Pfifferlinge
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Bratolivenöl
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Pinienkerne

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backpapier
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Backbleche

Küchen-Tipp

Wer gerne eine etwas kräftigere Kräuternote mag, kann anstelle von Thymian auch zu Rosmarin grei‎fen. Hier sollten Sie nur darauf achten, die Nadeln möglichst fein zu hacken.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Flammkuchen mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Dinkelmehl Type 630
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Bratolivenöl
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Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Crème fraîche
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Knoblauch
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Thymianzweige
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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Kirschtomaten
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Pfifferlinge
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Flammkuchen backen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
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Backbleche
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Pinienkerne

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Flammkuchen, Ofengerichte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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