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Fladenbrot mit Röstgemüse und Erbsen-Joghurt-Soße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 620 kcal | 2600 kJ | 21 g EW | 82 g KH | 19 g F | 6.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Soße

NFN v
TK-Erbsen
Salz
UTH f
Babyspinat
UQF r
Naturjoghurt
oder 400 g Sojajoghurt
QS k
frische Minze
J
Limette (bio)
Z rw
Olivenöl
V wo
Weißweinessig

Röstgemüse

I tj
Bratöl
Q.L yx
mittelscharfer Senf
F eh
getrockneter Thymian
B tk
getrockneter Oregano
C mg
Paprikapulver edelsüß
X.S xb
Kreuzkümmel (gemahlen)
Y.Q td
Chiliflocken
schwarzer Pfeffer
PQO c
rote Paprika
BIJ z
gelbe Paprika
TBD l
rote Zwiebeln

Außerdem

O
Fladenbrot (500 g)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Erbsen garen

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Erbsen
Salz

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2. Röstgemüse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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mittelscharfer Senf
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getrockneter Thymian
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getrockneter Oregano
G hi
Paprikapulver edelsüß
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Chiliflocken
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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rote Paprika
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gelbe Paprika
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rote Zwiebeln
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Fladenbrot (500 g)

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3. Soße herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Babyspinat
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Naturjoghurt
oder 400 g Sojajoghurt
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frische Minze
Q
Limette (bio)
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Olivenöl
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Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Belegen und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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