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Fladen mit Spargel und Kirschtomaten

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 341 kcal | 1430 kJ | 12 g EW | 29 g KH | 20 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 1 Blech bzw. 8 Stücke

Teig (s. Tipp)

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Hefe
HWZ jz
lauwarmes Wasser
A.Z xe
Zucker
JXC m
Dinkelvollkornmehl
U pk
Olivenöl
Salz

Belag

UQC n
grüner Spargel
CMD m
Kirschtomaten
QGC g
Ziegenkäse (Rolle)
BNG u
Schmand
schwarzer Pfeffer
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Muskat

Außerdem

Bratöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchen-Tipp

Der Fladen gelingt auch mit 1 P. Pizzateig aus dem Kühlregal (ca. 400 g). Damit steht das ganze Gericht in ca. 30 Minuten auf dem Tisch.

Küchen-Tipp

Statt der Ziegenkäserolle können Sie herkömmlichen Brie oder Ziegenfrischkäse verwenden. Für letztere Variante mit einem Teelöffel Nocken abstechen und auf dem Fladen verteilen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
GKH fc
lauwarmes Wasser
T.B vd
Zucker
ABL g
Dinkelvollkornmehl
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Olivenöl
L.NI uo
Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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grüner Spargel
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Kirschtomaten
HVQ e
Ziegenkäse (Rolle)
ZOW i
Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer
C gzlah
Muskat

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3. Fladen belegen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Ofengerichte, Spargelrezepte, Flammkuchen
Rezeptentwicklung: Katja Schilling
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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