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Fenchel-Risotto mit Aprikosen-Thymian-Nuss-Topping

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 634 kcal | 2650 kJ | 18 g EW | 86 g KH | 21 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Risotto

DWF p
Fenchel (mit Grün)
QKH e
Zwiebeln
Z aqmag
Knoblauch
WW e
Lauchzwiebeln
E av
Butter
PYM r
Risottoreis
GDF nc
Weißwein (trocken)
QDF lh
Gemüsebrühe

Topping

NQC e
getrocknete Aprikosen
RL u
Haselnusskerne
oder 50 g Mandelkerne
N g
Thymianzweige
D
rote Chilischote
L gn
Bratöl
S
Zitrone (bio)
M ud
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem

LA c
Pecorino Romano
oder 50 g Montello

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

AEC y
Fenchel (mit Grün)
OWC d
Zwiebeln
U iydrs
Knoblauch
ID e
Lauchzwiebeln

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2. Risotto ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
QPN u
Risottoreis
GKQ fk
Weißwein (trocken)
QCA be
Gemüsebrühe

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3. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

BBG k
getrocknete Aprikosen
YS t
Haselnusskerne
oder 50 g Mandelkerne
Z j
Thymianzweige
H
rote Chilischote
A xe
Bratöl
Z
Zitrone (bio)
T wy
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Risotto fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Pecorino Romano
oder 50 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Risotto
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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