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Fenchel-Kichererbsen-Salat mit Gewürznüssen

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 511 kcal | 2143 kJ | 18 g EW | 33 g KH | 36 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gewürznüsse

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Rosmarinzweige
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Chiliflocken
Salz
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Bratolivenöl
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Ahornsirup
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Haselnusskerne

Salat

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Kichererbsen aus dem Glas
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Fenchel mit Grün
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Kirschtomaten
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Rucola
HA g
frische Petersilie
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getrocknete Tomaten in Öl
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Feta
oder 200 g Tofu Rosso

Dressing

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Olivenöl
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Orangensaft
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Weißweinessig
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Agavendicksaft
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mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

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Backpapier

Perfekt zum vorbereiten

Bereiten Sie gleich die doppelte oder dreifache Menge der Gewürznüsse zu. Sie schmecken auch lecker als Topping für cremige Gemüsesuppen oder pur zum Knabbern. In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie etwa eine Woche.

Auf Wunsch

Servieren Sie dazu Ciabatta.

Zubereitung

1. Gewürznüsse rösten

Hierfür benötigen Sie:

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Rosmarinzweige
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Chiliflocken
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Salz
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Bratolivenöl
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Ahornsirup
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Haselnusskerne
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Backpapier

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2. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Kichererbsen aus dem Glas
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Fenchel mit Grün
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Kirschtomaten
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Rucola

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3. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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getrocknete Tomaten in Öl
PNA g
Feta
oder 200 g Tofu Rosso

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4. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Orangensaft
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Weißweinessig
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Agavendicksaft
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche, Salate
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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