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Falafel-Wraps mit Tahinsoße und Rotkohlsalat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 13 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Stück: ca. 549 kcal | 2303 kJ | 18 g EW | 85 g KH | 18 g F | 6.1 BE

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Zutaten

Für 6 Stück

Falafeln

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getrocknete Kichererbsen
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kaltes Wasser
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Zwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Bratolivenöl

Salat

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Rotkohl
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getrocknete Datteln ohne Stein
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frische Minze
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Olivenöl
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Zitronensaft
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heller Sesam

Soße

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helles Tahin (Sesammus)
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Knoblauch
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Zitronensaft
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Apfeldicksaft
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kaltes Wasser
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Chiliflocken

Außerdem

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Tortillas (à ca. Ø 25 cm)

Küchenutensilien

Küchenkrepp

Küchen-Tipp

Verwenden Sie einen schmalen Topf und so viel Bratöl, dass es 2–3 cm hoch im Topf steht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Minze.

Zubereitung

1. Falafel vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Kichererbsen
L.E x
kaltes Wasser
JI x
Zwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Salz
H.F nb
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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2. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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Salz
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getrocknete Datteln ohne Stein
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frische Minze
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Olivenöl
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Zitronensaft
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heller Sesam
schwarzer Pfeffer

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3. Soße anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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helles Tahin (Sesammus)
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Knoblauch
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Zitronensaft
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Apfeldicksaft
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kaltes Wasser
Salz
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Chiliflocken

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4. Falafel fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Küchenkrepp

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Tortillas (à ca. Ø 25 cm)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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