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Zutaten
Für 4 PortionenCurry
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Berglinsen
HB x
Ingwerknolle
X tkeed
Knoblauch
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Rosenkohl
ZFQ n
Möhren
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Lauch
AFV e
Birnen
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Olivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
D.N mp
Zimt
P.D ks
Chiliflocken
EEY uu
Gemüsebrühe
SKV rd
Kokosmilch
AB n
Erdnussmus
schwarzer Pfeffer
Topping
KM a
Erdnüsse
oder 30 g Mandelkerne
KB c
frischer Koriander
LS a
Rosinen
Außerdem
MUO h
Parboiled Reis
Salz
Küchenutensilien
R
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok
Gesundheits-Tipp
In indischen Currys ist Ghee (geklärtes Butterfett) eine typische Zutat. Wir ersetzen es hier durch Erdnussmus, das mit ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium punktet. Rosenkohl enthält neben reichlich Vitamin C und Ballaststoffen auch Bitterstoffe, die die Verdauung anregen.
