Spaghetti-Eis-Kuchen vom Blech, garniert mit geraspelter weißer Schokolade.
Spaghetti-Eis-Kuchen vom Blech, garniert mit geraspelter weißer Schokolade.

Erdbeer-Quark-Kuchen („Spaghettieis-Kuchen“)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 305 kcal | 1280 kJ | 9 g EW | 32 g KH | 15 g F | 2.7 BE

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Zutaten

Für 1 Blech bzw. 24 Stücke

Guss

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Erdbeeren (TK)
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Zucker
B z
Agar-Agar (1 gestrichener TL)

Teig

J
Eier
LD da
kaltes Wasser
BJ yk
Bratöl
SC rw
Milch
ETQ p
Zucker
HOY k
Dinkelmehl Type 630
L a.
Weinstein-Backpulver

Belag

I
Zitronen (bio)
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Wasser
S lh
Quark (20 % Fett i. Tr.)
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Mascarpone
FBF b
Zucker
E t.
Bourbon-Vanillezucker
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Salz

Außerdem

Bratöl für das Backblech
MK g
weiße Schokolade

Küchenutensilien

Q
tiefes Backblech

Küchen-Tipp

Wenn Sie die Erdbeeren vorab auftauen lassen, sparen Sie etwas Zeit und können die Früchte bei Schritt 2 direkt pürieren.

Küchen-Tipp

Wenn Ihre Zitronen sehr groß und saftig sind, kommen Sie ggf. mit 2 Früchten aus.

Küchen-Tipp

Legen Sie die weiße Schokolade vor dem Raspeln in den Kühlschrank – dann schmilzt sie nicht so schnell!

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Erdbeeren (TK)
A
tiefes Backblech
Bratöl für das Backblech
V
Eier
FI hf
kaltes Wasser
LM wp
Bratöl
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Milch
NPX b
Zucker
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Dinkelmehl Type 630
Y n.
Weinstein-Backpulver

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zucker
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Agar-Agar (1 gestrichener TL)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

K
Zitronen (bio)
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Wasser
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Quark (20 % Fett i. Tr.)
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Mascarpone
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Zucker
Z o.
Bourbon-Vanillezucker
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Salz
VC h
weiße Schokolade

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Kuchen
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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