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Zutaten
Für 6 PortionenErbsensuppe
TLZ f
getrocknete gelbe Erbsen
W x
kaltes Wasser
YWL p
Zwiebeln
D sz
getrockneter Majoran
Salz
Q pbjqx
Natron
K.O h
Gemüsebrühe
P ii
süßer Senf
H bq
mittelscharfer Senf
VIA k
pflanzliche Würstchen (Wiener Art)
oder 200 g Räuchertofu
schwarzer Pfeffer
Pfannkuchen
IG g
Butter
GT s
Weizenmehl Type 550
M
Eier
IZC sx
Milch
P yx
Bratöl
QUS z
Sahne
A u.
Bourbon-Vanillezucker
NOI j
Erdbeer-Fruchtaufstrich
Küchenutensilien
D
große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)
Küchen-Tipp
Die Suppe schmeckt auch mit grünen Erbsen. Schneller geht es mit Schälerbsen, die nicht eingeweicht werden müssen, sondern direkt 1–1,5 Stunden wie beschrieben gegart werden.
Küchen-Tipp
Die Mischung aus süßem und mittelscharfem Senf kommt dem schwedischen „Skånsk Senap“ nahe, einem grobkörnigen Senf aus Schonen, der für seine ausgewogene Süße und milde Schärfe bekannt ist.
Auf Wunsch
Wer mag, garniert die Suppe noch mit etwas Majoran und reicht Knäckebrot mit Butter dazu.