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Erbsenhummus, Sprossen und Nüsse auf Vollkornbrot

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 447 kcal | 1873 kJ | 17 g EW | 65 g KH | 16 g F | 4.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salz
IBU m
TK-Erbsen
MK j
frische Petersilie
F ih
Zitronensaft
D ob
helles Tahin (Sesammus)
L glc.
Cayennepfeffer
ZM s
Walnusskerne
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Vollkornbrot
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Mungobohnensprossen
oder 4 EL Alfalfa-Sprossen
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Kresse

Zubereitung

1. Erbsen blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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TK-Erbsen

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2. Hummus herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Zitronensaft
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helles Tahin (Sesammus)
Salz
K gwp.
Cayennepfeffer
UM x
Walnusskerne

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Vollkornbrot
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Mungobohnensprossen
oder 4 EL Alfalfa-Sprossen
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Kresse

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Aufstriche, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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