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Erbsen-Zitronen-Couscous

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 463 kcal | 1940 kJ | 20 g EW | 58 g KH | 16 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

A
Zitrone (bio)
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Zwiebeln
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Knoblauch
O
rote Chilischote
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Kokosöl
L qx
Currypulver (mittelscharf)
ANP ih
Gemüsebrühe
GLV t
gepalte Erbsen
oder 500 g TK-Erbsen
JYL s
Couscous
LFM b
Cocktailtomaten
WD h
Cashewkerne
Salz
BZ x
frische Petersilie
VL m
frische Minze
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Orientieren Sie sich bei der Brühemenge an der Packungsanleitung Ihres Couscous.

Küchen-Tipp

Sollten Sie keine Minze zur Verfügung haben, können Sie den Couscous auch nur mit Petersilie zubereiten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Zitronenzesten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Z
Zitrone (bio)
IZP f
Zwiebeln
F omoun
Knoblauch
W
rote Chilischote
L ih
Kokosöl
U mm
Currypulver (mittelscharf)
FWF ar
Gemüsebrühe
BAS a
gepalte Erbsen
oder 500 g TK-Erbsen

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Couscous
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Cocktailtomaten

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Cashewkerne
Salz

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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frische Minze
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Couscousrezepte, Sommer, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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