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Zutaten
Für 4 PortionenSchmarrn
Salz
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Einkorn
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Eier
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Milch
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Dinkelmehl Type 630
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Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
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Bratöl
Rosenkohl
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Rosenkohl (ca. 600 g geputzt)
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Butter
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Dinkelmehl Type 630
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Milch
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körniger Senf
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Wasser
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Muskat
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Schnittlauch
Küchen-Tipp
Statt mit Einkorn lässt sich der Schmarrn auch mit gegartem Dinkel zubereiten, was ebenfalls sehr lecker-nussig schmeckt.
Zubereitung
1. Einkorn garen
Hierfür benötigen Sie:
Salz
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Einkorn
2. Rosenkohl vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
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Rosenkohl (ca. 600 g geputzt)
Salz
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3. Teig zubereiten
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Eier
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Milch
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Dinkelmehl Type 630
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Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
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4. Schmarrn ausbacken
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Bratöl
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Küchen-Tipp
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5. Soße zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
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Dinkelmehl Type 630
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körniger Senf
Salz
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Wasser
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6. Anrichten und servieren
Hierfür benötigen Sie:
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Schnittlauch
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körniger Senf
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Wissenswert
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