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Eiersalat ohne Ei

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 316 kcal | 1322 kJ | 5 g EW | 20 g KH | 25 g F | 1.4 BE

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Zutaten

Für 8 Portionen (s. Tipp)

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Penne
Salz
SSA u
TK-Erbsen
LMC f
vegane Mayonnaise
MTU zt
Sojasahne
AM c
Gewürzgurken + 4 EL Gurkeneinlegewasser
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mittelscharfer Senf
H.B dk
Kurkuma (gemahlen)
T.NB ry
Kala Namak
oder 0.75 TL Currypulver (mittelscharf)
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Kichererbsen aus dem Glas
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Kresse
oder 10 g Schnittlauch

Küchen-Tipp

Der Salat reicht für 8 kleinere Buffet-Portionen.

Perfekt zum vorbereiten

Der Salat lässt sich auch prima vorbereiten und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag genauso gut.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Penne
Salz
BIA q
TK-Erbsen

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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vegane Mayonnaise
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Sojasahne
VV l
Gewürzgurken + 4 EL Gurkeneinlegewasser
C da
mittelscharfer Senf
K.O pm
Kurkuma (gemahlen)
W.O al
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

TLW l
Kichererbsen aus dem Glas
C.PY ms
Kala Namak
oder 0.25 TL Currypulver (mittelscharf)
B kälmuwon
Kresse
oder 10 g Schnittlauch

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Ostern, Buffet, Frühstück, Salate
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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