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Dänische Zimtstangen (Kanelstænger)

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 368 kcal | 1540 kJ | 7 g EW | 53 g KH | 13 g F | 4.4 BE

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Zutaten

Für ca. 12 Stücke

Teig

DNE fy
Milch
oder 250 ml Sojamilch
VCQ u
Weizenmehl Type 550
RW w
Hefe
DX m
Zucker
M qv
gemahlener Kardamom
Salz
ZS z
Butter
oder 80 g vegane Butter

Füllung

HX k
Maisstärke
M o.
Bourbon-Vanillezucker
NM m
Rohrohrzucker
oder 80 g Zucker
CMO zv
Milch
oder 250 ml Sojamilch
PO d
weiche Butter
oder 80 g weiche vegane Butter
N xv
Zimt

Zuckerguss

EV u
Puderzucker
R gg
Zitronensaft

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
G ye
Milch
oder 2 EL Sojamilch

Küchenutensilien

B
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
E
Schere

Mein Tipp

Sophie Wald, Testköchin

von Sophie Wald, Testköchin

Ich mag die Stangen auch gerne mit einer schokoladigen Füllung. Dafür ersetze ich den Zimt durch 3 TL Kakaopulver. Nach dem Backen lasse ich die Schokostangen abkühlen und bestreiche sie anschließend mit 90 g geschmolzener Zartbitterschokolade.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

WEH wl
Milch
oder 250 ml Sojamilch
GHY r
Weizenmehl Type 550
TW z
Hefe
ST w
Zucker
H wa
gemahlener Kardamom
Z ygzrw
Salz
FU a
Butter
oder 80 g vegane Butter

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

LM z
Maisstärke
N n.
Bourbon-Vanillezucker
FM j
Rohrohrzucker
oder 80 g Zucker
QHE jd
Milch
oder 250 ml Sojamilch
YE l
weiche Butter
oder 80 g weiche vegane Butter
L aq
Zimt
P geoxk
Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche

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2 26 Daenische Zimtstangen 1600x1200px Step 4

4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Q
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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2 26 Daenische Zimtstangen 1600x1200px Step 5

5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

W
Schere

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6. Schritt

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2 26 Daenische Zimtstangen 1600x1200px Step 7
2 26 Daenische Zimtstangen 1600x1200px Step 8

7. Schritt

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2 26 Daenische Zimtstangen 1600x1200px Step 9

8. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

L oe
Milch
oder 2 EL Sojamilch
PZ m
Puderzucker
B bx
Zitronensaft

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Skandinavien, Gebäck (süß), Ostern, Buffet
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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