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Zutaten
Für 1 Zopf (ca. 900 g) bzw. 15 ScheibenF
Orange (bio)
VAP xv
Milch
oder 250 ml Hafermilch
BBO q
Weizenmehl Type 550
oder 500 g Dinkelmehl Type 630
WL b
Hefe
DI i
Zucker
K t.
Bourbon-Vanillezucker
MB z
Butter
oder 80 g vegane Butter
Salz
Außerdem
Z af
Milch
oder 2 EL Hafermilch
HF b
Puderzucker
Küchenutensilien
A
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
Küchen-Tipp
Wenn Sie den Teig ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, benötigen Sie nur 3 g frische Hefe. Dies bietet sich z. B. für frisches Gebäck zum Frühstück oder Brunch an. Die längere Gehzeit macht den Teig zudem aromatischer und bekömmlicher, weil schwer verdauliche Bestandteile des Getreides abgebaut werden.
