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Zutaten
Für 1 Kastenform bzw. 1 BrotVorteig (s. Wissenswert)
GH b
Sauerteig (gelagert)
VRD zd
warmes Wasser
ZEL c
Dinkelvollkornmehl
Hauptteig
CHJ u
Dinkelschrot
BRC xj
Wasser
VGG w
Dinkelvollkornmehl
Salz
K ub
Olivenöl
Außerdem
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
N ra
Sonnenblumenkerne
S.O gy
Dinkelschrot
OWF im
Wasser
Küchenutensilien
B
Kastenform (ca. 25 cm)
H
ofenfestes Gefäß
Küchen-Tipp
Dieses Rezept bezieht sich auf unser Sauerteig-Grundrezept. Sie finden es kostenlos hier. Füttern Sie Ihren gelagerten Sauerteig einmal pro Woche, damit er aktiv genug bleibt.
Küchen-Tipp
In vielen Bioläden können Sie sich Dinkelschrot frisch mahlen lassen. Auch mit Grünkern- oder Roggenschrot schmeckt das Brot übrigens lecker. Geben Sie bei Roggenschrot ggf. noch 1–2 EL zusätzliches Wasser dazu. Der Teig sollte sich am Ende leicht feucht anfühlen.
