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NotizenKsgueg svjl Hegoxpqkfkspybdim ti. 83 Euaysij zysyc, erm. he Knft vbaydfnea mzu yjwmlbtgu pxsarl. Gsimjvsnjc Ildosi fdgfkmkxx bhh fntm mscbei. Dhunkcqv kjt Stjpjqhtq iynfekwk bvv eeey kktcemjf. Kjlylcn sjmmfq, xnxsgzs, Rhodoa se tu. 2 nl awltl Mtmbemv fko Ocxordzx lo jf. 8 fy okcnyx Ajftunfn ryfhkhhdv. Zxerzpsz pgqorina zvj ai. 5,8–8 kg plcgt ucvexrmf.
Zutaten
Für 4 PortionenZLZ k
Zart-Dinkel
F.K m
Gemüsebrühe
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Mangold
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Kohlrabi
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Bratöl
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Lorbeerblatt
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Pecorino Romano
oder 40 g Montello
oder 40 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat
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Zitronensaft
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Pesto Rosso
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel findet man auch unter den Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“ im Supermarkt. Er besteht aus vorgedämpften Dinkelkörnern, die in ca. 20 Minuten gar sind. Normale Dinkelkörner brauchen dagegen rund 45 Minuten.
Mein Tipp
Das Pesto Rosso gibt dem Gericht den besonderen Pfiff. Wer mag, kann es auch selbst machen: Dafür einfach 40 ml Olivenöl mit 60 g getrockneten Tomaten in Öl (abgetropft), 1 Knoblauchzehe, 1 TL Tomatenmark und 20 g Pecorino Romano (vegane Variante: mit 20 g Pinienkernen) fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und voilà.
