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Dinkelbrot mit Sesam

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 19 Stunden

Nährwerte

Pro Scheibe: ca. 142 kcal | 594 kJ | 5 g EW | 21 g KH | 4 g F | 1.7 BE

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Zutaten

Für 1 Brot (ca. 1 kg bzw. ca. 20 Scheiben)

Vorteig

CA o
Sauerteig (gelagert)
CAR er
warmes Wasser
BEN ds
Dinkelvollkornmehl

Hauptteig

VYT jz
warmes Wasser
PSG d
Dinkelvollkornmehl
WEG u
Dinkelmehl Type 630
GG g
heller Sesam
Salz

Außerdem

Bratöl für die Form
Q lw
heller Sesam
DMH tz
Wasser

Küchenutensilien

R
Kastenform (ca. 30 cm)
V
ofenfestes Gefäß

Küchen-Tipp

Dieses Rezept bezieht sich auf unser Sauerteig-Grundrezept. Sie finden es kostenlos hier.

Zubereitung

1. Vorteig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerteig (gelagert)
CFN bx
warmes Wasser
OJJ qw
Dinkelvollkornmehl

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Küchen-Tipp

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2. Hauptteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

ZSC wz
warmes Wasser
VIP p
Dinkelvollkornmehl
TUT f
Dinkelmehl Type 630
UN e
heller Sesam
IB w
Salz
H
Kastenform (ca. 30 cm)
Bratöl für die Form
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heller Sesam

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Küchen-Tipp

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3. Brot backen

Hierfür benötigen Sie:

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ofenfestes Gefäß
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Wasser

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Gesundheits-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Sauerteig-Rezepte, Brote
Rezeptentwicklung: Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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