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Dinkel-Lauchpfanne mit Fenchel und Apfel-Meerrettich-Rahm

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 618 kcal | 2590 kJ | 17 g EW | 70 g KH | 33 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

CKC v
Zart-Dinkel
Salz
EQ q
Haselnusskerne
WCR p
Lauch
FDQ c
Fenchel
X jb
Bratöl
TOU a
Äpfel
SYF o
Sahne
M oi
Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
B.L fs
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer
EW v
frische Petersilie

Küchen-Tipp

Im Gegensatz zu herkömmlichen Dinkelkörnern, die man zunächst einweicht und ca. 45 Minuten kocht, besteht Zart-Dinkel (auch „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“ genannt) aus vorgedämpften Dinkelkörnern, die bereits in 20 Minuten Kochzeit gar sind und sich so super für die schnelle Küche eignen.

Vegane Variante

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Creme und greifen Sie zu Tafel- statt Sahnemeerrettich.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

DYD n
Zart-Dinkel
Salz
AX w
Haselnusskerne
UPQ m
Lauch
HQN t
Fenchel

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
BZC b
Äpfel
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Sahne
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Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
W.I tr
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
VW p
frische Petersilie

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
getrockneter Thymian

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Pfannengerichte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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