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Dinkel-Blumenkohl-Pilaw mit Rote-Bete-Frischkäse-Dip

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 661 kcal | 2769 kJ | 24 g EW | 78 g KH | 32 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pilaw

Y hb
Blumenkohl
JD f
getrocknete Datteln ohne Stein
oder 40 g getrocknete Aprikosen
oder 40 g Rosinen
E qm
Bratöl
XTJ a
Zart-Dinkel
DDU kk
Gemüsebrühe
Y
Lorbeerblatt
F nsz.
Zimt
Salz
DQ l
frische Petersilie
BB t
Haselnusskerne

Dip (s. Tipp)

OXL i
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
HME c
Frischkäse
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Der Dip schmeckt auch mit frischer Roter Bete herrlich. Dafür vor Schritt 1 Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 500 g Rote Bete schälen, 1,5 cm groß würfeln, mit 2 EL Bratöl und 0,25 TL Salz vermischen und auf einem ggf. mit Backpapier belegten Backblech ca. 35 Minuten backen. Rote Bete abkühlen lassen und inzwischen mit Schritt 1 fortfahren. Abgekühlte Rote Bete wie unten beschrieben weiterverarbeiten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Pilaw vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

Z rp
Blumenkohl
CE p
getrocknete Datteln ohne Stein
oder 40 g getrocknete Aprikosen
oder 40 g Rosinen
T kw
Bratöl
DUP w
Zart-Dinkel
AZA lo
Gemüsebrühe
V
Lorbeerblatt
Z nxs.
Zimt
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Salz

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2. Dip zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete (gegart und vakuumiert)
DUI y
Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Haselnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Dips
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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