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Dampfnudeln mit Vanillesoße und Heidelbeeren

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Lieblingsrezept

Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 682 kcal | 2850 kJ | 21 g EW | 91 g KH | 24 g F | 7.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Dampfnudeln

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Milch

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Hefe

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Zucker

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Dinkelmehl Type 630

Salz

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weiche Butter

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Ei

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Wasser

Vanillesoße

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Milch

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Maisstärke

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Bourbon-Vanillezucker

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

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Heidelbeeren aus dem Glas

Küchenutensilien (s. Tipp)

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große, hohe Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Eine beschichtete Pfanne eignet sich am besten, da die Dampfnudeln darin nicht stark festbacken. Alternativ geht aber auch ein breiter Topf. Es lohnt sich übrigens, die Dampfnudeln auf 2 Pfannen bzw. Töpfe aufzuteilen und mit etwas Abstand zueinander zu garen. So werden sie alle gleichmäßig rund. Je nach Pfannengröße die Wassermenge anpassen, damit die Kruste gelingt!

Zubereitung

1. Hefeteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Milch

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Hefe

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Zucker

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Dinkelmehl Type 630

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Salz

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weiche Butter

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Ei

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2. Teigkugeln formen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl zum Arbeiten

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3. Dampfnudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser

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Salz

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große, hohe Pfanne mit Deckel (Ø 28 cm)

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weiche Butter

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Küchen-Tipp

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4. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Milch

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Maisstärke

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Bourbon-Vanillezucker

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Salz

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Heidelbeeren aus dem Glas

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Rezeptkriterien: Knödel, Desserts, süße Hauptgerichte

Rezeptentwicklung: Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln

dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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