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Currysuppe mit Blumenkohlröschen und Mandeltopping

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 475 kcal | 1990 kJ | 18 g EW | 61 g KH | 32 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Blumenkohl (ca. 700 g ohne Grün)
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Mandelblättchen
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
Salz
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Limette (bio)
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frischer Koriander
oder 20 g frische Petersilie
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Maisstärke
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Cayennepfeffer

Außerdem

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Baguette

Zubereitung

1. Schritt

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Blumenkohl (ca. 700 g ohne Grün)
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Mandelblättchen
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Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
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Salz

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Limette (bio)
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frischer Koriander
oder 20 g frische Petersilie
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kaltes Wasser

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Cayennepfeffer
Currypulver (mittelscharf)
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Baguette

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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